Магнумы (1,5l)

Магнум вмещает 1,5l — столько же, сколько две стандартные бутылки, — и даёт около двенадцати бокалов. Коллекционеры любят его не только за размер. Горлышко и воздушная подушка под пробкой ненамного больше, чем в бутылке 0,75l, но вина под ними вдвое больше, поэтому в магнуме вино стареет медленнее. Если открыть рядом магнум и бутылку одного и того же вина одного года, магнум часто окажется моложе.

Больше всего магнумов здесь из Бордо и Бургундии, за ними идут Шампань и Рона, в меньшем количестве — Пьемонт и Тоскана. О Champagne стоит сказать отдельно: в магнуме оно проходит вторичную ферментацию в той же самой бутылке, так что вино проводит всю жизнь в бутылке, из которой его наливают.

Чем дальше в прошлое, тем их меньше. Магнумы всегда составляли небольшую часть того, что хозяйство разливало по бутылкам. Магнумы 1940-х и 1950-х годов редки; начиная с 1980-х выбор расширяется. Bordeaux 1982 года, бургундское 1985 или 1990 года, Champagne 1996 года: в такие сильные годы этот формат даёт долгоживущему вину ещё больше простора. Всё, что сделано до 1990 года, продаётся как коллекционный предмет, без гарантии пригодности для питья, хотя хорошо хранившийся старый магнум часто в лучшем состоянии, чем стандартная бутылка того же возраста.

На день рождения или годовщину за полным столом магнум означает, что все пьют вино того самого года. 50-летие в 2026 году указывает на 1976 год, 60-летие — на 1966-й, а золотая свадьба — тоже на 1976-й. В старых красных магнумах много осадка, поэтому за день-два до открытия поставьте бутылку вертикально, а потом наливайте медленно или декантируйте. Перед отправкой каждую бутылку проверяют вручную, и она приходит за 7–10 рабочих дней, с отслеживанием. Список можно сузить по году, региону и цене.