Rødvin

Rødvin udgør den største del af ANNO, med flasker fra 1940'erne til de seneste udgivelser, og der er en enkel grund til det. Rødvin gærer på skallerne, skallerne giver tannin, og det er tanninen, der gør, at en vin kan ligge i en kælder i årtier uden at falde fra hinanden. For de fleste fødselsår og bryllupsdatoer er rødvin det naturlige sted at begynde.

Bordeaux er den dybeste kilde: Cabernet Sauvignon og Merlot, lavet i store mængder år efter år. Bourgogne bidrager med Pinot Noir fra en region, der laver langt mindre vin. Rhône giver Syrah fra Hermitage og Côte-Rôtie og Grenache fra Châteauneuf-du-Pape. Fra Italien er der Nebbiolo fra Barolo og Barbaresco og Sangiovese fra Chianti Classico og Brunello di Montalcino. Fra Spanien er der Rioja, hvis gamle Gran Reservas lå i årevis på amerikansk eg, før de blev frigivet, og Ribera del Duero.

Til en gave med et bestemt år tæller regionen lige så meget som årstallet. De rødvine, der bærer alderen bedst, er de faste: rød Bordeaux fra Médoc, Barolo, Syrah fra den nordlige Rhône, Rioja Gran Reserva. Bourgogne og de lettere røde fra Toscana er mere sarte i samme alder, med mere duft end vægt. Når den oplagte region havde en dårlig høst i dit år, havde en anden ofte en god, og samlingerne med rødvin efter årti gennemgår de stærke og de svage år.

De fleste flasker her er på 0,75l, med magnum 1,5l og dobbelt magnum 3l til et større selskab. Listen begynder med de mest prisvenlige og kan indsnævres efter år, region og format. På en flaske på 40 år eller mere er proppen ofte blød og kan smuldre under en almindelig proptrækker. En proptrækker med to blade, der glider ned langs siderne af proppen, kendt som butler's friend, får den oftere ud i ét stykke.

Flasker fra før 1990 sælges som samlerobjekter uden garanti for, at vinen kan drikkes. Hver flaske tjekkes i hånden for fyldningsniveau, etiket og kapsel, før den sendes, og transportdækning kan tilføjes i kassen.