Store rariteter

Nogle lejligheder kræver mere end en god flaske. En 80-års fødselsdag. 50 år siden en virksomhed blev grundlagt. En far, der allerede har fået alt to gange. Dette er toppen af kataloget, hvor de berømte navne og de berømte år mødes.

Premiers Crus fra Bordeaux fra 1945, 1961 og 1982. Sauternes fra 1947, 1959 og 1967. Vintage Port fra 1945 og 1948, to af de meget få år, hvor portvinshusene var villige til at deklarere. Barolo fra huse, der stadig har et bibliotek af gamle flasker, og Champagne fra 1950'erne, som findes i langt mindre antal end rødvin på samme alder. Priserne her ligger et godt stykke over butikkens medianpris, op i firecifrede beløb og af og til derover, og hver flaske er prissat efter, hvad det reelt koster os at skaffe den.

Sjældenhed hæver indsatsen, når det gælder proveniens, så vi er strengere her end noget andet sted. Vi vil have ejerkæden, opbevaringsforholdene og fotos, før vi forpligter os, og hvis en sælger ikke kan fremlægge dem, lader vi flasken gå, uanset hvor flot etiketten ser ud. Intet sendes, før flasken er blevet kontrolleret i hånden. Den sendes med sporing, og som alt andet, der er lavet før 1990, sælges den som samlerobjekt og uden noget løfte om, hvordan den vil smage.