Collectie: Bourgogne

Bourgogne wordt in kleine stukjes gemaakt. Eén wijngaard in Vosne-Romanée of Gevrey-Chambertin levert in een jaar misschien een paar duizend flessen op, verdeeld over meerdere wijnbouwers, en dat was in 1966 niet anders dan nu. Een Bourgogne uit een bepaald jaar is dus niet zomaar een oudere wijn. Het is een van een heel klein aantal flessen dat ooit is gemaakt, waarvan de meeste al lang geleden zijn gedronken.

Pinot Noir voor de rode wijnen, Chardonnay voor de witte uit Meursault, Puligny-Montrachet en Chablis. De wijnen zijn lichter van kleur dan mensen verwachten en geven zich trager prijs. Met de jaren schuift Pinot Noir op naar paddenstoel, gedroogde roos en oud leer, en de sterke jaren houden die vorm decennialang vast: 1959, 1961, 1964, 1969, 1978, 1990 en 1996. Flessen van village- en premier-cruniveau zijn veel makkelijker te vinden dan grand cru, en zijn vaak het betere cadeau.

In de oudere jaren werd de wijn vaak gebotteld door een handelshuis in plaats van door de wijnbouwer. Bouchard, Drouhin, Jadot en Faiveley verkochten allemaal Bourgogne onder hun eigen etiket, en die flessen zijn zowel makkelijker te vinden als makkelijker te controleren dan een domainebotteling uit dezelfde wijngaard, omdat de etiketten, capsules en het drukwerk van elk huis goed gedocumenteerd zijn. Dat is goed om te weten voordat u zich op één naam vastlegt.

Omdat de hoeveelheden klein zijn, kost Bourgogne ons meer tijd. We werken via handelaren en privékelders in Frankrijk, België en Zwitserland, en we zeggen u eerlijk of een jaar moeilijk of duur gaat worden voordat u zich ergens aan verbindt. De staat wordt met de hand gecontroleerd voordat de fles wordt verzonden.