コレクション: ブルゴーニュ

ブルゴーニュのワインは、小さな区画ごとに造られます。Vosne-RomanéeやGevrey-Chambertinの1つの畑から生まれるのは、年に数千本ほど。それを複数の生産者が分け合います。1966年も今も、それは変わりません。ですから、特定の年のブルゴーニュは、単に古いワインというわけではありません。これまでに造られたごく少数のボトルの1本であり、その大半はとうの昔に飲まれてしまっています。

赤はPinot Noir、Meursault、Puligny-Montrachet、Chablisの白はChardonnay。ワインの色は想像より淡く、本領を見せるまでに時間がかかります。熟成によってPinot Noirはきのこ、ドライローズ、古い革のニュアンスへと向かい、力のある年はその姿を数十年保ちます。1959年、1961年、1964年、1969年、1978年、1990年、1996年。村名やpremier cruのボトルはgrand cruよりはるかに見つけやすく、贈り物としてもそのほうがふさわしいことがよくあります。

古い年のワインは、生産者ではなくネゴシアンが瓶詰めしたものが多くあります。Bouchard、Drouhin、Jadot、Faiveleyはいずれも自社ラベルでブルゴーニュを販売していました。これらのボトルは、同じ畑のドメーヌ元詰めより見つけやすく、確認もしやすいのです。各ネゴシアンのラベル、キャップシール、印刷がよく記録に残っているからです。1つの名前に決める前に、知っておく価値があります。

量が少ないため、ブルゴーニュにはお時間をいただきます。フランス、ベルギー、スイスの販売業者や個人セラーを通じて探し、ある年が難しい、あるいは高額になりそうな場合は、ご決断いただく前に正直にお伝えします。発送前に、状態を手作業で確認します。