Kollektion: Bourgogne

Bourgogne laves i små stykker. En enkelt vinmark i Vosne-Romanée eller Gevrey-Chambertin giver måske nogle få tusinde flasker om året, fordelt mellem flere producenter, og det var lige så sandt i 1966, som det er i dag. En Bourgogne fra et bestemt år er derfor ikke bare en ældre vin. Den er én af et meget lille antal flasker, der nogensinde blev lavet, og de fleste af dem blev drukket for længe siden.

Pinot Noir til de røde, Chardonnay til de hvide fra Meursault, Puligny-Montrachet og Chablis. Vinene er lysere i farven, end folk forventer, og langsommere om at give sig. Alderen trækker Pinot Noir mod svampe, tørrede roser og gammelt læder, og de stærke år holder den form i årtier: 1959, 1961, 1964, 1969, 1978, 1990 og 1996. Flasker på village- og premier cru-niveau er langt nemmere at finde end grand cru og er ofte den bedre gave.

I de ældre år blev vinen ofte aftappet af et handelshus og ikke af producenten. Bouchard, Drouhin, Jadot og Faiveley solgte alle Bourgogne under deres egne etiketter, og de flasker er både nemmere at finde og nemmere at kontrollere end en domæneaftapning fra samme vinmark, fordi hvert hus' etiketter, kapsler og tryk er veldokumenterede. Det er værd at vide, før du lægger dig fast på ét navn.

Fordi mængderne er små, tager Bourgogne længere tid for os. Vi arbejder gennem forhandlere og private kældre i Frankrig, Belgien og Schweiz, og vi siger ærligt til dig, hvis et år bliver svært eller dyrt, før du forpligter dig til noget. Tilstanden tjekkes i hånden, før flasken afsendes.