Collezione: Borgogna

La Borgogna si fa a piccoli pezzi. Una singola vigna a Vosne-Romanée o Gevrey-Chambertin può produrre poche migliaia di bottiglie in un anno, divise fra diversi produttori, ed era così nel 1966 come oggi. Quindi una Borgogna di un anno preciso non è semplicemente un vino più vecchio. È una di un numero molto piccolo di bottiglie mai fatte, la maggior parte delle quali è stata bevuta molto tempo fa.

Pinot Noir per i rossi, Chardonnay per i bianchi di Meursault, Puligny-Montrachet e Chablis. I vini sono più chiari di colore di quanto la gente si aspetti e più lenti a concedersi. L'età porta il Pinot Noir verso il fungo, la rosa secca e il cuoio vecchio, e gli anni forti tengono quella forma per decenni: 1959, 1961, 1964, 1969, 1978, 1990 e 1996. Le bottiglie di villaggio e premier cru sono molto più facili da trovare dei grand cru, e spesso fanno il regalo migliore.

Per gli anni più vecchi il vino era spesso imbottigliato da una casa di négoce e non dal produttore. Bouchard, Drouhin, Jadot e Faiveley vendevano tutti Borgogna con la propria etichetta, e quelle bottiglie sono sia più facili da trovare sia più facili da verificare di un imbottigliamento di domaine dalla stessa vigna, perché etichette, capsule e stampe di ogni casa sono ben documentate. Vale la pena saperlo prima di fissarsi su un solo nome.

Poiché le quantità sono piccole, la Borgogna ci richiede più tempo. Lavoriamo con commercianti e cantine private in Francia, Belgio e Svizzera, e ti diremo onestamente se un anno sarà difficile o costoso prima che tu ti impegni. La condizione è controllata a mano prima che la bottiglia venga spedita.