Burgund

Burgunder entsteht in kleinen Parzellen. Eine einzelne Lage in Vosne-Romanée oder Gevrey-Chambertin bringt vielleicht ein paar Tausend Flaschen im Jahr hervor, verteilt auf mehrere Winzer – und das war 1966 genauso wie heute. Ein Burgunder aus einem bestimmten Jahr ist darum nicht einfach ein älterer Wein. Er ist eine von sehr wenigen Flaschen, die überhaupt je gefüllt wurden, und die meisten davon sind längst getrunken.

Pinot Noir für die Roten, Chardonnay für die Weißen aus Meursault, Puligny-Montrachet und Chablis. Die Weine sind heller in der Farbe, als man erwartet, und geben sich langsamer preis. Mit dem Alter wandert Pinot Noir in Richtung Pilze, getrocknete Rosen und altes Leder, und die starken Jahrgänge halten diese Form über Jahrzehnte: 1959, 1961, 1964, 1969, 1978, 1990 und 1996. Flaschen der Kategorien Village und Premier Cru sind weit leichter zu finden als Grand Cru und oft das bessere Geschenk.

In den älteren Jahrgängen wurde der Wein häufig von einem Handelshaus abgefüllt und nicht vom Winzer selbst. Bouchard, Drouhin, Jadot und Faiveley verkauften Burgunder unter eigenem Etikett, und diese Flaschen sind leichter zu finden und leichter zu prüfen als eine Domaine-Abfüllung aus derselben Lage, weil Etiketten, Kapseln und Druckbilder jedes Hauses gut dokumentiert sind. Das ist gut zu wissen, bevor Sie sich auf einen einzigen Namen festlegen.

Weil die Mengen klein sind, brauchen wir beim Burgund länger. Wir arbeiten mit Händlern und Privatkellern in Frankreich, Belgien und der Schweiz, und wir sagen Ihnen ehrlich, ob ein Jahr schwierig oder teuer wird, bevor Sie sich festlegen. Der Zustand wird von Hand geprüft, bevor die Flasche versandt wird.