Große Raritäten

Manche Anlässe verlangen mehr als eine gute Flasche. Ein 80. Geburtstag. Fünfzig Jahre seit der Gründung eines Unternehmens. Ein Vater, dem schon alles zweimal geschenkt wurde. Dies ist die Spitze des Katalogs, wo die berühmten Namen und die berühmten Jahre zusammentreffen.

Premiers Grands Crus aus Bordeaux von 1945, 1961 und 1982. Sauternes von 1947, 1959 und 1967. Vintage Port von 1945 und 1948, zwei der ganz wenigen Jahre, in denen die Portweinhäuser zur Deklaration bereit waren. Barolo von Häusern, die noch ein Archiv alter Flaschen hüten, und Champagner aus den 1950er-Jahren, der in weit geringerer Zahl überlebt hat als Rotwein desselben Alters. Die Preise liegen hier deutlich über dem mittleren Preisniveau des Shops, im vierstelligen Bereich und gelegentlich darüber, und jede Flasche ist nach dem kalkuliert, was es uns tatsächlich kostet, sie zu beschaffen.

Seltenheit erhöht die Anforderungen an die Provenienz, deshalb sind wir hier strenger als irgendwo sonst. Wir wollen die Besitzkette, die Lagerbedingungen und Fotos sehen, bevor wir zusagen, und kann ein Verkäufer sie nicht vorlegen, lassen wir die Flasche ziehen, so gut das Etikett auch aussieht. Nichts wird versandt, bevor wir die Flasche selbst in der Hand geprüft haben. Sie kommt mit Sendungsverfolgung und wird, wie alles, was vor 1990 entstanden ist, als Sammlerobjekt verkauft und nicht mit einem Versprechen, wie sie schmecken wird.