Jahrgangsführer: So wählen Sie einen Wein aus dem Geburtsjahr

Eine Flasche aus dem Geburtsjahr eines Menschen zu kaufen ist eines der wenigen Geschenke, die sich nicht an einem Nachmittag organisieren und nicht zweimal verschenken lassen. Es ist auch die Art Kauf, bei der mehrere Hundert Euro still und leise danebengehen können, wenn Ihnen vorher niemand die Wahrheit sagt. Dieser Leitfaden ist diese Wahrheit – geschrieben für alle, die nicht viel über Wein wissen und lieber nicht so tun, als ob.

Am Ende wissen Sie, welche Weine vierzig oder sechzig Jahre tatsächlich überstehen und welche nicht, wie viel das Jahr im Vergleich zum Namen auf dem Etikett zählt, was zu tun ist, wenn das Geburtsjahr fast überall schlecht war, mit welchen Preisen Sie ungefähr rechnen sollten und was Sie fragen sollten, bevor Sie Geld ausgeben.

Was ein Jahrgang eigentlich ist

Ein Jahrgang ist ein Erntejahr, nichts Geheimnisvolleres. Steht auf dem Etikett 1964, wurden die Trauben in dieser Flasche im Herbst 1964 gelesen, an einem einzigen Ort, bei dem Wetter, das dieser Herbst eben brachte. Nichts aus einem anderen Jahr wurde später hineinverschnitten. Das ist die ganze Idee, und sie ist auch der Grund, warum eine Flasche aus dem Geburtsjahr als Geschenk so funktioniert wie kaum etwas anderes. Sie ist keine Nachbildung des Jahres und kein Symbol dafür. Sie ist ein greifbarer Überlebender dieses Jahres, verschlossen, als die beschenkte Person noch laufen lernte.

Nicht jede Flasche trägt eine Jahreszahl, und die ohne sind ehrlich, nicht ausweichend. Champagner ist das deutlichste Beispiel. Der weitaus größte Teil des Champagners hat keinen Jahrgang, sondern wird über mehrere Ernten verschnitten, damit der Stil des Hauses von einer Abfüllung zur nächsten wiedererkennbar bleibt. Ein Jahrgangschampagner wird nur in Jahren deklariert, die ein Haus für stark genug hält, um für sich zu stehen – deshalb gibt es manche Jahre schlicht nicht. Dieselbe Logik gilt für Vintage Port: Die Häuser deklarieren vielleicht drei Jahre pro Jahrzehnt und verschneiden den Rest.

Darunter liegt eine unspektakuläre Tatsache: Wein ist Landwirtschaft. Ein Frost im April, drei Wochen Regen im September, Hagel auf dem einen Hang und nicht auf dem nächsten. Solche Zufälle trennen ein legendäres Jahr von einem vergessenen, und sie sind der Grund, warum ein 1961er kostet, was er kostet, während ein 1963er aus demselben Dorf nur einen Bruchteil davon wert ist.

Die harte Wahrheit: Die meisten Weine waren nie für ein so langes Leben gemacht

Der Weinhandel spricht nicht gern darüber, wir schon. Der überwältigende Teil aller je erzeugten Weine war dafür gedacht, innerhalb von fünf Jahren getrunken zu werden. Ihnen fehlt die Struktur für mehr, und nach vier Jahrzehnten sind sie braun, flach und traurig. Alter ist an sich keine Tugend. Entscheidend ist, ob der Wein das Tannin, die Säure, den Zucker oder den Alkohol hatte, um seine Form zu halten, während die Jahre vergingen.

Weine, die Jahrzehnte wirklich überdauern

• Klassifizierter Bordeaux. Der verlässlichste alte Rotwein der Welt. Cabernet Sauvignon und Merlot von guten Gütern, tanninreich, zum Einlagern gemacht. Ein gut gelagerter klassifizierter Bordeaux aus den 1960er-Jahren kann noch lebendig sein.
• Sauternes und Barsac. Süßer weißer Bordeaux. Zucker konserviert, und diese Weine sind nahezu unverwüstlich. Ein Sauternes von 1959 oder 1967 ist oft in besserem Zustand als ein Rotwein desselben Jahres und die sicherste Wahl für die ältesten Geburtsjahre.
• Vintage Port. Mit Traubenbrand aufgespritet, jung abgefüllt, für ein halbes Jahrhundert gebaut. Portweine aus den 1960er- und 1970er-Jahren zeigen sich noch wunderbar und sind oft günstiger als Bordeaux gleichen Alters.
• Barolo und Barbaresco. Nebbiolo aus dem Piemont, in der Jugend wild tanninreich und berühmt für seine Langlebigkeit. Die großen Jahre reifen mühelos fünfzig Jahre.
• Rioja Gran Reserva. Lange Reife in Fass und Flasche vor der Freigabe, sodass er schon gereift ankommt und dann weiter hält. Spaniens verlässlichster alter Wein und oft das beste Preis-Leistungs-Verhältnis auf dieser Liste.
• Jahrgangschampagner. Hält sich weit besser, als man denkt, wird golden und nussig und perlt noch leicht. Der Zustand zählt hier mehr als irgendwo sonst, denn ein müder Korken lässt einen Champagner schal werden.
• Madeira. Die Ausnahme von jeder Regel. Bei der Herstellung bewusst erhitzt und oxidiert, sodass die Zeit nichts mehr verderben kann. Madeira aus dem 19. Jahrhundert ist noch trinkbar. Madeira aus einem einzigen Jahr gibt es für sehr viele Jahre, und für die ältesten Geburtstage ist er oft die Flasche, die sich am leichtesten in einwandfreiem Zustand finden lässt.
• Jahrgangs-Armagnac. Destilliert, nicht vergoren, und damit außer Reichweite einer schlechten Ernte. Armagnac aus einem einzigen Jahr gibt es für fast jedes Jahr seit den 1940er-Jahren, und nach der Abfüllung verändert er sich nicht mehr.

Weine, die das nicht schaffen

• Fast alle trockenen Weißweine. Es gibt berühmte Ausnahmen im Burgund und an der Mosel, doch als Kategorie sind sie mit vierzig Jahren eine schlechte Wette.
• Rosé, ohne Ausnahme.
• Beaujolais, Valpolicella, einfacher Chianti und die Alltagsweine jeder Region. Jung charmant, mit dreißig vorbei.
• Roter Burgunder, der nicht von einem ernsthaften Erzeuger stammt. Pinot Noir ist dünnschalig und unnachsichtig, und bei altem Burgunder zählt die Lagergeschichte mehr als in jeder anderen Kategorie. Er kann erhaben sein. Hier häufen sich aber auch die Enttäuschungen.
• Alles, von überall, was schlecht gelagert wurde. Ein großer Wein, der zwanzig Jahre über einem Heizkörper stand, ist kein großer Wein mehr.

Noch ein Wort der Ehrlichkeit, und es ist der Grund, warum wir es auf jeder Produktseite sagen statt im Kleingedruckten. Flaschen von vor 1990 werden als Sammlerobjekte verkauft, ohne Garantie, dass sie gut zu trinken sind. Niemand kann bei einer Flüssigkeit, die verschlossen wurde, bevor der Käufer geboren war, etwas anderes versprechen. Versprechen lässt sich, dass die Flasche echt ist, dass ihr Zustand geprüft und genau beschrieben wurde und dass Sie genau wussten, was Sie kaufen.

Das Jahr oder der Erzeuger: Was zählt mehr?

Beides, aber nicht gleich viel, und das Gewicht verschiebt sich mit dem Budget.

In einem großen Jahr kann ein bescheidenes Gut etwas Wunderbares machen. In einem schwachen Jahr kämpft selbst ein berühmtes Gut gegen das Wetter, und die meisten verlieren. Der Jahrgang setzt also die Obergrenze, und der Erzeuger entscheidet, wie nah der Wein ihr kommt. Könnten Sie frei wählen, würde das Jahr gewinnen. Doch Sie wählen nicht frei, denn das Jahr ist durch einen Geburtstag festgelegt. Das kehrt das ganze Problem um: Steht der Jahrgang fest, wird der Erzeuger zur wichtigsten Entscheidung, die Sie treffen.

Es gibt einen dritten Faktor, den die meisten Ratgeber auslassen, und er zählt vielleicht mehr als die beiden anderen. Provenienz ist die eigene Geschichte der Flasche. Wo hat sie gelebt? Ein 1970er, der fünfundfünfzig Jahre ruhig in einem kalten Keller lag, und ein 1970er, der dreimal quer durch Europa gereist ist und in einem warmen Schaufenster stand, sind auf dem Papier derselbe Wein und im Glas grundverschieden. Deshalb sprechen seriöse Händler über Füllstand, Kapsel und Kellergeschichte, und deshalb sollten sie bereit sein, Ihnen Fotos der einzelnen Flasche zu zeigen statt eines Katalogbilds.

Wenn das Geburtsjahr ein schwacher Jahrgang war

Das kommt öfter vor, als die Romantik der Idee vermuten lässt. Etwa ein Drittel der Jahre zwischen 1940 und 2005 war in mindestens einer wichtigen Region schwierig, und eine Handvoll war fast überall schwierig. Ist Ihr Jahr eines davon, haben Sie drei gute Möglichkeiten und eine schlechte. Die schlechte ist, trotzdem eine mittelmäßige Flasche aus einer berühmten Region zu kaufen, weil der Name beruhigt. So verschenkt man am Ende eine Flasche braunen Essig für 300 €.

Folgen Sie dem Erzeuger und der Provenienz

In schwachen Jahren wird der Abstand zwischen den besten Gütern und dem Rest dramatisch größer. Ein erstklassiger Erzeuger mit alten Reben, strenger Selektion und dem Mut, die Hälfte der Ernte zu deklassieren, kann auch in einem nassen Herbst noch einen feinen Wein machen. Geben Sie Ihr Geld für den Namen und die Lagergeschichte aus statt für den Ruf der Region.

Gehen Sie über die Grenze

Europa ist kein einheitliches Wettersystem. 1964 ertrank das Médoc während der Lese, in Rioja war es legendär. 1968 war in Bordeaux ein Totalausfall und brachte Gran Reservas hervor, von denen Spanien noch heute spricht. 1963 war in Bordeaux furchtbar und ist eines der größten Vintage-Port-Jahre, die je deklariert wurden. Ein schlechtes Jahr an einem Ort ist sehr oft ein gutes Jahr ein paar Hundert Kilometer weiter.

Wechseln Sie die Kategorie

Das ist die verlässlichste Antwort überhaupt. Süßweine und Likörweine überstehen schwache Jahrgänge weit besser als trockene Rotweine, denn Zucker und Alkohol übernehmen das Konservieren, das die Sonne nicht geschafft hat. War ein Jahr für roten Bordeaux schwach, schauen Sie nach Sauternes, nach Portwein, nach Madeira, nach einem Armagnac aus einem einzigen Jahrgang. Sie verlieren nichts, was für das Geschenk zählt. Das Jahr auf dem Etikett ist immer noch das Jahr, und die Flasche lebt mit größerer Wahrscheinlichkeit noch.

Ehrliche Notizen zu den Jahrgängen: 1940er- bis 2000er-Jahre

Diese Notizen konzentrieren sich auf Bordeaux, weil es die größte Quelle alter Flaschen ist; andere Regionen werden erwähnt, wo sie abweichen. Sie sollen nützlich sein, nicht schmeicheln. War ein Jahr schwach, steht das hier.

Die 1940er- und 1950er-Jahre

• 1945 Eines der größten Jahre, die Bordeaux je hervorgebracht hat. Ein Maifrost reduzierte die Ernte fast auf nichts, und was überlebte, war winzig, dunkel und konzentriert. Das Kriegsende verleiht ihm ein Gewicht über den Wein hinaus, und der Preis spiegelt beides.
• 1947 Außergewöhnlich am rechten Ufer, in Pomerol und Saint-Émilion. Reif bis zur Exzentrik und legendär unter Sammlern.
• 1949 Der dritte einer großen Nachkriegsreihe. Eher elegant als kraftvoll und oft noch überraschend frisch.
• 1950 bis 1952 Gewöhnliche Jahre in Bordeaux. Portwein wurde 1950 von mehreren Häusern deklariert, und für 1951 und 1952 wird ein Madeira oder ein Armagnac dem Geburtstag besser gerecht als ein Rotwein.
• 1953 Duftig und charmant, besonders in Margaux. Gute Provenienz ist in diesem Alter alles.
• 1955 Sehr gut und breit deklariert, auch bei Portwein und Champagner. Ein verlässliches Jahr der 1950er.
• 1957 und 1958 Schwierig in Bordeaux. 1958 war im Piemont hervorragend und ist einer der großen frühen Barolo-Jahrgänge.
• 1959 Bei seiner Freigabe Jahrhundertjahrgang genannt – und er hat sich den Titel verdient. Stark in Bordeaux, im Burgund, in der Champagne und in Deutschland gleichermaßen.

Die 1960er-Jahre

• 1961 Der feinste Nachkriegsjahrgang und, mit 1945, der teuerste. Frost und schlechte Blüte dezimierten die Ernte erneut, und der Wein, der daraus entstand, steht noch.
• 1962 Von 1961 überschattet und deutlich besser als sein Ruf. Eines der preiswertesten unter den wirklich guten Jahren.
• 1963 Schwach in Bordeaux, und daran führt kein höflicher Weg vorbei. Aber eines der größten Vintage-Port-Jahre überhaupt. Für einen Geburtstag 1963 kaufen Sie den Portwein.
• 1964 In zwei Hälften geteilt. Der Regen kam mitten in der Lese im Médoc; Pomerol und Saint-Émilion hatten schon gelesen und schnitten gut ab. Legendär in Rioja und gut im Piemont.
• 1965 Schwach in ganz Frankreich. Ein Jahr für Madeira oder Armagnac.
• 1966 Sehr gut, fest und klassisch. In der Champagne und beim Portwein deklariert.
• 1967 Bescheiden für roten Bordeaux und großartig für Sauternes. Die Süßweine von 1967 gehören zu den besten des Jahrhunderts.
• 1968 Schwach in Frankreich und hervorragend in Rioja, wo die Gran Reservas von 1968 noch heute verehrt werden.
• 1969 Schwierig in Bordeaux, sehr gut im Burgund und in der Champagne deklariert.

Die 1970er-Jahre

• 1970 Reif, großzügig und reichlich. Eines der Jahre der 1970er, in denen man am leichtesten gut kauft, ohne viel auszugeben.
• 1971 Besser am rechten Ufer in Bordeaux, herausragend im Burgund und beim Barolo und ein großes Sauternes-Jahr.
• 1972 Schwach. Überall kalt und spät, und im Piemont deklassierten die meisten Erzeuger die gesamte Ernte. Greifen Sie zu Likörwein.
• 1973 Verwässert und für frühen Genuss gemacht, heute lohnt sich also kaum etwas.
• 1974 Schwach in Bordeaux. Wieder ein Jahr für Armagnac oder Madeira.
• 1975 Umstritten. Streng tanninreich, viele Weine wurden nie weicher, während eine Handvoll Güter etwas Bemerkenswertes schuf. Kaufen Sie hier den Namen, nicht das Jahr. Hervorragend in Sauternes und beim Portwein deklariert.
• 1976 Heiß und trocken, früh gelesen und heute meist am Ende seines Lebens. Großartig für süßen deutschen Riesling.
• 1977 Schwach in Bordeaux nach Frost und einer der großen Portwein-Jahrgänge des Jahrhunderts. Für 1977 ist der Portwein kein Kompromiss, sondern die bessere Flasche.
• 1978 Der Wunderjahrgang: ein trostloser Sommer, gerettet von einem langen, sonnigen Herbst. Herausragend beim Barolo und an der nördlichen Rhône.
• 1979 Mengenmäßig groß und eher gut als großartig – und deshalb vernünftig bepreist.

Die 1980er-Jahre

• 1980 Bescheiden in Bordeaux, aber beim Portwein deklariert.
• 1981 Gut, zurückhaltend und nie in Mode, was ihn bezahlbar hält. Sehr stark in Rioja.
• 1982 Der Jahrgang, der Bordeaux verändert hat, und noch immer das gefragteste Jahr des Jahrzehnts. Reif und großzügig. Die berühmten Güter sind teuer; die weniger bekannten bieten das Jahr zu einem Bruchteil des Preises.
• 1983 Sehr gut, besonders in Margaux, und ein großes Sauternes-Jahr.
• 1984 Schwach in Bordeaux, wo der Merlot nicht richtig blühte, und schwach im Piemont. Schauen Sie stattdessen nach Madeira, Armagnac oder einer aufgespriteten Flasche.
• 1985 Offen, charmant und fast überall gut: Bordeaux, Burgund, Barolo, Champagner und Portwein gleichermaßen.
• 1986 Fest und tanninreich im Médoc, auf Cabernet gebaut, und noch immer in Form. Ein weiteres feines Sauternes-Jahr.
• 1987 Schwach in Bordeaux und größtenteils über den Zenit.
• 1988 Klassisch und strukturiert, und der erste eines großen Trios von Sauternes-Jahrgängen.
• 1989 Heiß, früh und reich. Hervorragend in Bordeaux und im Piemont, großartig in Sauternes, in der Champagne deklariert.

Die 1990er-Jahre

• 1990 Das beste Jahr des Jahrzehnts und eines der besten des Jahrhunderts. Groß in Bordeaux, in Sauternes, beim Barolo, an der Rhône, in der Champagne und in Deutschland. Für einen Geburtstag 1990 gibt es mehr gute Möglichkeiten als für jedes andere Jahr auf dieser Seite.
• 1991 Schwach. Ein später Aprilfrost vernichtete einen Großteil der Ernte in Bordeaux.
• 1992 Schwach, mit Regen die ganze Vegetationsperiode hindurch. Einige Portweinhäuser deklarierten – das ist der Ausweg.
• 1993 Wieder schwach, verdorben durch Regen zur Lese. Drei schwierige Jahre in Folge.
• 1994 Bescheiden in Bordeaux, aber ein großes Portwein-Jahr und herausragend in Rioja.
• 1995 Sehr gut, reif und ausgewogen und für seine Qualität fair bepreist.
• 1996 Hervorragend im Médoc für Cabernet, eines der großen strukturierten Barolo-Jahre und in der Champagne deklariert.
• 1997 Weich und früh in Bordeaux, reich im Piemont, stark in Sauternes, beim Portwein deklariert.
• 1998 Das Jahr des rechten Ufers, mit Pomerol und Saint-Émilion in Bestform, und hervorragend an der Rhône.
• 1999 Mittelmäßig in Bordeaux, gut im Burgund, in der Champagne deklariert.

Die 2000er-Jahre

• 2000 Hervorragend in ganz Bordeaux und das meistgefragte Jahr des Jahrzehnts, teils wegen der Zahl selbst. Deshalb teurer als seine Nachbarn.
• 2001 Gut in Bordeaux, außergewöhnlich in Sauternes und herausragend beim Barolo wie in Rioja.
• 2002 Insgesamt bescheiden, besser im Médoc. Hagel im Piemont brachte viele Barolo-Erzeuger dazu, zu deklassieren. In der Champagne deklariert.
• 2003 Das Jahr der Hitzewelle: uneinheitlich, stellenweise marmeladig und am besten im nördlichen Médoc. Reich in Sauternes, beim Portwein deklariert.
• 2004 Klassisch und fair bepreist, mit gutem Barolo und einem deklarierten Champagner-Jahrgang.
• 2005 Herausragend fast überall in Europa und nach den Maßstäben dieser Seite noch jung. Wenn der Geburtstag es zulässt, mit Abstand das beste Preis-Leistungs-Verhältnis hier.

Mit welchen Preisen Sie rechnen sollten

Die Preise steigen mit dem Alter, aber nicht gleichmäßig. Sie springen bei den berühmten Jahren und den berühmten Namen und liegen überraschend niedrig bei guten Weinen von stillen Gütern in stillen Jahrgängen. Die folgenden Zahlen gelten für eine einzelne Flasche in einwandfreiem Zustand, ohne Versandkosten. Über unser gesamtes Sortiment liegt der Medianpreis bei etwa 215 €.

• Die 1940er-Jahre. Selten unter 600 € und meist deutlich darüber. Rechnen Sie mit 700 bis 1.500 € für eine echte Flasche von einem weniger bekannten Gut oder einen alten Rioja. Berühmte Namen von 1945 oder 1947 gehen in den fünfstelligen Bereich.
• Die 1950er-Jahre. Etwa 400 bis 1.000 €. Portwein und Madeira sind in diesem Alter ein viel besseres Angebot als Bordeaux und oft in besserem Zustand.
• Die 1960er-Jahre. Typischerweise 300 bis 800 €. 1961 ist die Ausnahme und beginnt weit höher. 1962, 1966 und Sauternes 1967 bieten den besten Gegenwert.
• Die 1970er-Jahre. Etwa 200 bis 500 €. Hier wird ein Geschenk zum Geburtsjahr für viele erschwinglich, ohne dass die Qualität leidet.
• Die 1980er-Jahre. Etwa 150 bis 400 €, mit Bordeaux 1982 als offensichtlicher Ausnahme, wo klassifizierte Namen steil steigen.
• Die 1990er-Jahre. Etwa 120 bis 350 €, und die Auswahl ist groß. Selbst 1990 bleibt abseits der Premiers Grands Crus erreichbar.
• Die 2000er-Jahre. Etwa 90 bis 300 €, mit der breitesten Auswahl auf dieser Liste.

Was den Preis über das Alter hinaus nach oben treibt: ein klassifiziertes oder berühmtes Gut, ein gefeierter Jahrgang, ein perfekter Füllstand, eine Originalholzkiste und ein Großformat. Was ihn senkt, ohne dem Geschenk zu schaden: ein unmodisches, aber gut arbeitendes Gut, ein vom Keller fleckiges Etikett oder ein gutes Jahr in einer Region, der gerade niemand nachjagt.

Eines sollte sich nie mit dem Preis ändern: die Echtheit. Alter Wein zieht Fälschungen an, und die am häufigsten gefälschten Flaschen sind genau die, zu denen man als Geschenk greift: Premiers Grands Crus aus Bordeaux in den gefeierten Jahren. Auch das spricht für die stilleren Güter. Ein 1966er von einem guten, aber wenig bekannten Château kostet einen Bruchteil, ist weit seltener manipuliert worden und trägt das Jahr genauso gut.

Eine Checkliste, bevor Sie Geld ausgeben

• Legen Sie zuerst das Jahr fest, dann alles andere. Das Jahr ist das Geschenk. Region, Farbe und Stil lassen sich darum herum frei wählen.
• Entscheiden Sie die Kategorie, bevor Sie auf Namen schauen. War das Jahr schwach, greifen Sie ohne Reue zu Süß- oder Likörwein.
• Bitten Sie um Fotos der tatsächlichen Flasche. Nicht um ein Katalogbild des Etiketts. Schickt ein Händler keine, lassen Sie es. Wir schicken sie auf Anfrage, zusammen mit einem schriftlichen Zustandsbericht.
• Prüfen Sie den Füllstand. Bei altem Bordeaux wird er anhand der Schulter der Flasche beschrieben. Im Hals oder obere Schulter ist bei einem Wein über vierzig Jahren hervorragend. Hohe Schulter ist normal und völlig akzeptabel. Mittlere Schulter ist ein Risiko. Tiefe Schulter taugt nur noch zur Dekoration.
• Denken Sie an die Flaschengröße. In der Magnum reift Wein langsamer, in der halben Flasche schneller, weil im Verhältnis zum Volumen unterschiedlich viel Luft über dem Wein steht. Für ein Jahr vor 1970 ist eine Magnum die sicherere Wahl, wenn das Budget es erlaubt, und eine halbe Flasche aus den 1950er-Jahren hat ihren Höhepunkt meist überschritten.
• Fragen Sie, wo sie war. Provenienz aus einem einzigen Keller oder eine klare Kette über einen Händler, der sie ordentlich gelagert hat, ist mehr wert als jede Verkostungsnotiz.
• Fragen Sie, ob sie neu verkorkt wurde. Manche Güter verkorken ihre alten Flaschen auf dem Weingut selbst neu, was beruhigend ist. Eine Neuverkorkung durch jemand anderen ist es nicht.
• Fragen Sie direkt, ob sie voraussichtlich trinkbar ist, und akzeptieren Sie eine vorsichtige Antwort. Ein Händler, der die Trinkbarkeit eines 1966ers garantiert, rät oder lügt.
• Klären Sie, wie sie ankommt. Fragen Sie, wie die Flasche verpackt wird, damit sie wie ein Geschenk ankommt und nicht wie eine Lieferung.
• Bestellen Sie früh. Eine alte Flasche richtig zu prüfen und zu verpacken braucht Zeit: Die Lieferung dauert 7 bis 10 Werktage. Planen Sie zwei Wochen vor dem gewünschten Datum ein, im Dezember mehr.
• Klären Sie, was passiert, wenn die Flasche nicht in Ordnung ist. Besteht eine Flasche unsere Prüfung nicht oder ist sie nicht verfügbar, erstatten wir Ihnen sofort den vollen Betrag und melden uns mit Alternativen. Jeder seriöse Händler alter Weine sollte so arbeiten.

Das Schenken – und ob man sie öffnet

Vor dem großen Tag

Stellen Sie die Flasche drei bis fünf Tage vor dem geplanten Öffnen aufrecht hin, an einem kühlen, dunklen Ort. Jahrzehnte im Liegen haben entlang der unteren Flanke eine Kruste aus Depot hinterlassen, und im Stehen setzt sie sich am Boden ab. Bis dahin lagern Sie die Flasche liegend, fern von Heizkörpern, direkter Sonne und allen Orten, an denen es zwischen warm und kalt schwankt.

Eine Flasche dieses Alters öffnen

Das Problem ist der Korken. Nach vierzig Jahren ist er weich und kann zerbröseln. Verwenden Sie einen Zweizungen-Korkenheber, der seitlich am Korken hinabgleitet und ihn im Ganzen herauszieht, oder einen Korkenzieher mit langer, schmaler, beschichteter Spindel. Gehen Sie langsam vor. Bricht der Korken, drücken Sie die Stücke hinein und gießen Sie durch ein feines Sieb. Das stört niemanden.

Dekantieren Sie behutsam, in einer ruhigen Bewegung, mit einem Licht hinter der Schulter der Flasche, damit Sie aufhören können, sobald das Depot den Hals erreicht. Dann servieren Sie zügig. Das ist der Punkt, an dem die meisten danebenliegen: Alter Wein ist kein junger Wein und braucht keine Stunden im Dekanter. Manche dieser Flaschen sind zwanzig Minuten lang herrlich und nach einer Stunde müde. Einschenken, probieren und alle den Wein in seinem besten Moment erleben lassen.

Servieren Sie alte Rotweine eher kühl als warm, bei etwa 16 bis 18 °C. Sauternes kalt, bei etwa 8 bis 10 °C. Vintage Port mit Kellertemperatur. Und halten Sie eine zweite, jüngere Flasche bereit, damit der Abend nicht von einem fünfzig Jahre alten Korken abhängt.

Oder sie verschlossen lassen

Viele Menschen öffnen sie nie, und das ist kein Scheitern. Eine Flasche aus Ihrem Geburtsjahr im Regal ist ein stilles Objekt mit einem Datum darauf, und sie wirkt allein dadurch, dass es sie gibt. Manche werden zu einem späteren Anlass geöffnet, zu einem 40. Geburtstag oder zu einer Hochzeit. Manche gehen ungeöffnet an die nächste Generation.

Wenn Sie lieber einen Menschen fragen möchten

Schicken Sie das Jahr und Ihr ungefähres Budget an info@anno.wine, und ein Mensch antwortet Ihnen, kein Bot. War das Jahr schwierig, sagen wir es Ihnen und schlagen vor, was stattdessen funktioniert. Möchten Sie Fotos und einen Zustandsbericht genau dieser Flasche, bevor Sie sich festlegen, fragen Sie danach. So kauft man einen Wein dieses Alters normalerweise, und nur so ist es vernünftig, ihn als Geschenk zu kaufen. Sie können auch die Jahre ansehen, die wir derzeit haben, und von dort aus beginnen.