Mágnums (1,5l)

Un magnum contiene 1,5l, lo mismo que dos botellas estándar, y da para unas doce copas. Lo que gusta a los coleccionistas no es solo el tamaño. El cuello y la cámara de aire bajo el corcho no son mucho mayores que en una botella de 0,75l, pero debajo hay el doble de vino, así que un magnum envejece más despacio. Si se abren a la vez un magnum y una botella del mismo vino y del mismo año, a menudo el magnum resulta el más joven de los dos.

Burdeos y Borgoña suponen la mayor parte de los magnum de esta colección, seguidos de Champagne y el Ródano, con cantidades menores del Piamonte y la Toscana. El Champagne merece mención aparte: en magnum hace su segunda fermentación en esa misma botella, así que el vino ha pasado toda su vida en la botella de la que lo sirves.

Cuanto más atrás vas, menos hay. Los magnum siempre fueron una pequeña parte de lo que embotellaba una finca. De los años 40 y 50 son raros; a partir de los 80 la elección se amplía. Un Burdeos de 1982, un Borgoña de 1985 o de 1990, un Champagne de 1996: en grandes años como estos, el formato da todavía más recorrido a un vino longevo. Todo lo anterior a 1990 se vende como objeto de colección, sin garantía de que se pueda beber, aunque un magnum antiguo bien conservado suele estar en mejor estado que una botella estándar de la misma edad.

Para un cumpleaños o un aniversario con la mesa llena, un magnum significa que todos beben del año que se celebra. Unos 50 años en 2026 llevan a 1976, unos 60 a 1966, y unas bodas de oro, también a 1976. Los magnum antiguos de tinto tienen bastante poso, así que pon la botella de pie uno o dos días antes de abrirla y después sirve despacio o decanta. Cada botella se revisa a mano antes del envío y llega en un plazo de 7 a 10 días laborables, con seguimiento. La lista se puede acotar por año, región y precio.