Grandes rarezas

Hay ocasiones que piden algo más que una buena botella. Unos ochenta años. Cincuenta años desde la fundación de una empresa. Un padre al que ya se le ha regalado todo dos veces. Esta es la cima del catálogo, donde se encuentran los nombres famosos y los años famosos.

Premiers Crus de Burdeos de 1945, 1961 y 1982. Sauternes de 1947, 1959 y 1967. Oporto Vintage de 1945 y 1948, dos de los poquísimos años que las casas de Oporto estuvieron dispuestas a declarar. Barolo de casas que todavía guardan una biblioteca de botellas antiguas, y Champagne de los años 50, que sobrevive en cantidades mucho menores que el vino tinto de la misma edad. Aquí los precios quedan muy por encima de la mediana de la tienda, llegan a las cuatro cifras y a veces las superan, y cada botella tiene un precio acorde con lo que realmente nos cuesta conseguirla.

La rareza hace que la procedencia importe todavía más, así que aquí somos más estrictos que en ningún otro sitio. Antes de comprometernos queremos la cadena de propietarios, las condiciones de conservación y fotografías, y si un vendedor no puede aportarlas, dejamos pasar la botella, por muy buena que parezca la etiqueta. No se envía nada hasta que la botella se ha verificado en mano. Se envía con seguimiento y, como todo lo elaborado antes de 1990, se vende como objeto de colección y sin ninguna promesa sobre su sabor.