Collezione: Champagne

La maggior parte dello Champagne non porta nessun anno. Le case assemblano vendemmie diverse per tenere costante uno stile, e solo negli anni abbastanza buoni da reggersi da soli dichiarano un'annata. Quando lo fanno, la mettono in etichetta in cifre chiare. Per questo uno Champagne millesimato è un regalo così diretto: l'anno è stampato sulla bottiglia stessa, dove tutti a tavola possono vederlo.

Chardonnay dalla Côte des Blancs, Pinot Noir dalla Montagne de Reims, Pinot Meunier dalla valle della Marna. Anni dichiarati da conoscere: 1955, 1964, 1976, 1982, 1985, 1988, 1990, 1996 e 2002. Con l'età il perlage si ammorbidisce e il vino va verso il tostato, la nocciola e la mela secca. Qualche Champagne molto vecchio è appena frizzante, e non è un difetto. È semplicemente quello che succede.

L'altra faccia di quella regola merita di essere detta ad alta voce. Diverse vendemmie sono state quasi del tutto saltate: 1965, 1968, 1972, 1977 e 1984 fra le altre. Se il tuo anno è uno di questi, di Champagne millesimato ce n'è pochissimo ovunque, chiunque tu chieda, e preferiamo mandarti verso un'altra regione piuttosto che venderti una bottiglia senza anno in etichetta.

Lo Champagne è il formato più sensibile alla conservazione, quindi siamo esigenti. Guardiamo tappo, livello e capsula, e chiediamo dove la bottiglia ha passato la vita. Tutto ciò che è precedente al 1990 è venduto come oggetto da collezione, senza garanzia che sia ancora vivace. Su richiesta mandiamo fotografie e una scheda della condizione della bottiglia vera prima dell'acquisto.