Пьемонт

Nebbiolo — упрямый сорт. Он даёт много танинов и кислотности и почти не даёт цвета, и большую часть XX века вина из него на холмах к юго-западу от Альбы неделями мацерировали, а затем годами выдерживали в больших старых бочках, прежде чем к ним кого-то подпускали. В результате Barolo и Barbaresco 1950-х, 1960-х и 1970-х годов всё ещё здесь и всё ещё узнаваемо живы.

Barolo делают в нескольких коммунах с ярко выраженным характером: Serralunga d'Alba — ради структуры, La Morra — ради аромата, Monforte d'Alba — ради плотности, Castiglione Falletto — где-то посередине. Barbaresco, по другую сторону Альбы, обычно раскрывается раньше. С возрастом появляются дёготь, сушёная роза, апельсиновая цедра и трюфель. Годы, которые стоит знать: 1958, 1961, 1964, 1971, 1978, 1982, 1985, 1989, 1990 и 1996, хотя хороший винодел в тихий год обойдёт слабого в великий.

Кроме того, в Пьемонте по-настоящему старые бутылки до сих пор стоят разумных денег. Семейные хозяйства придерживали запасы, и немалая их часть так и пролежала в том же погребе, где вино было сделано, — а лучшего происхождения не бывает. Старые пьемонтские этикетки печатали на тонкой бумаге, и они легко пачкались, поэтому потёртая этикетка на бутылке, которая никогда не покидала погреб, говорит больше и лучше, чем безупречная — на бутылке, прошедшей через три аукционных зала.

Мы проверяем уровень вина, этикетку и капсулу, прежде чем отправить бутылку, и спрашиваем, где она хранилась. Бутылки, сделанные до 1990 года, продаются как коллекционные предметы, а не как обещание пригодности для питья, и мы пишем об этом в каждом описании.