Kollektion: Piemonte

Nebbiolo er en stædig drue. Den giver tannin og syre i mængder og næsten ingen farve, og i det meste af det 20. århundrede blev vinene fra bakkerne sydvest for Alba macereret i ugevis og derefter lagt på store, gamle fade i årevis, før nogen fik lov at komme i nærheden af dem. Resultatet er, at Barolo og Barbaresco fra 1950'erne, 1960'erne og 1970'erne stadig er her – og stadig tydeligt i live.

Barolo kommer fra en håndfuld kommuner med hver sin karakter: Serralunga d'Alba for strukturen, La Morra for duften, Monforte d'Alba for fylden, Castiglione Falletto et sted midt imellem. Barbaresco, på den anden side af Alba, er som regel tidligere klar. Alderen bringer tjære, tørrede roser, appelsinskal og trøffel. De år, man skal kende, er 1958, 1961, 1964, 1971, 1978, 1982, 1985, 1989, 1990 og 1996, selvom en god producent i et stille år slår en dårlig i et stort år.

Piemonte er også stedet, hvor virkelig gamle flasker stadig er fornuftigt prissat. Familieejede vingårde holdt flasker tilbage, og en god del af dem har ligget i den samme kælder, siden de blev lavet, hvilket er den bedste proveniens, der findes. Gamle piemontesiske etiketter blev trykt på tyndt papir og fik let mærker, så en slidt etiket på en flaske, der aldrig er blevet flyttet, fortæller dig mere, og noget bedre, end en pletfri etiket på en flaske, der har været igennem tre auktionshuse.

Vi tjekker fyldningsniveau, etiket og kapsel, før en flaske bliver sendt, og vi spørger, hvor den har været opbevaret. Flasker fra før 1990 sælges som samlerobjekter og ikke som et løfte om, at de kan drikkes, og det skriver vi på hver eneste produktside.