Coleção: Champagne

A maior parte do Champagne não tem ano nenhum. As casas lotam vindimas diferentes para manter um estilo constante, e só nos anos suficientemente bons para se aguentarem sozinhos é que declaram uma colheita. Quando o fazem, põem-na no rótulo em algarismos bem visíveis. É por isso que um Champagne de colheita é um presente tão direto: o ano está impresso na própria garrafa, onde toda a gente à mesa o pode ver.

Chardonnay da Côte des Blancs, Pinot Noir da Montagne de Reims, Pinot Meunier do vale do Marne. Anos declarados que vale a pena conhecer: 1955, 1964, 1976, 1982, 1985, 1988, 1990, 1996 e 2002. Com a idade, a espuma suaviza-se e o vinho evolui para tosta, avelã e maçã seca. Alguns Champagnes muito velhos já quase não têm bolha, e isso não é um defeito. É simplesmente o que acontece.

O outro lado dessa regra merece ser dito em voz alta. Várias vindimas foram quase totalmente postas de parte: 1965, 1968, 1972, 1977 e 1984, entre outras. Se o seu ano é um desses, há muito pouco Champagne de colheita para encontrar, seja onde for e pergunte a quem perguntar, e preferimos sugerir-lhe outra região a vender-lhe uma garrafa sem ano no rótulo.

O Champagne é o formato mais afetado pela conservação, por isso somos exigentes. Observamos a rolha, o nível e a cápsula, e perguntamos onde a garrafa passou a vida. Tudo o que é anterior a 1990 é vendido como objeto de coleção, sem garantia de que ainda esteja vivo. Sob pedido, enviamos fotografias e um relatório de estado da garrafa real antes de comprar.