1952

我們會買什麼，以及原因

這一年，請先考慮勃根地與香檳，再考慮波爾多；如果非波爾多紅葡萄酒不可，就選右岸。老香檳是真正的享受，也是真正的風險：只買酒廠較晚除渣的版本，或來自單一有紀錄酒窖的酒，預算 600-1,500 歐元，並接受氣泡只剩輕聲細語，而非綿密湧現。無論選哪一瓶，開瓶前請先直立放置四天——74 年的沉澱需要時間沉降。

1952 年的世界

伊莉莎白二世於 1952 年 2 月 6 日登基，年僅 25 歲。11 月，一齣名為《捕鼠器》的小型懸疑劇在倫敦西區首演，從此再也沒有下檔。

1952 年份的首選

• Krug、Dom Pérignon 或 Pol Roger 的 1952 年香檳，依來源不同約 600-1,500 歐元
• 1952 年 Saint-Émilion 或 Pomerol——頂端是 Cheval Blanc，否則可選保存良好的 Figeac 或 Vieux Château Certan
• 出自嚴謹酒商（如 Bouchard Père et Fils 或 Joseph Drouhin）的 1952 年勃根地紅葡萄酒，約 400-800 歐元
• Borgogno 或 Fontanafredda 的 1952 年 Barolo，兩家當時都自行裝瓶並窖藏自家的酒

我們如何評定一瓶酒

酒位、酒標、封帽與軟木塞，然後是來源。每一瓶都由經手過數千瓶老酒的人親手檢查，好消息我們會寫下來，瑕疵也一樣。 各級酒位代表什麼 · 如何挑選出生年份酒