1953

我們會買什麼，以及原因

這一年，酒本身就能成為禮物，而不只是一件新奇的收藏；不過 1953 年以魅力而非力量見長，所以狀況決定一切，一瓶疲態的酒已毫無後勁。和所有 1990 年以前的酒一樣，購買時是當作收藏品，而不是承諾它一定美味，這也正是來源值得付費的原因：一瓶來自單一可追溯酒窖、酒位在瓶頸、價格 600-1,200 歐元的列級酒莊酒，勝過同價位、來歷模糊的一級酒莊酒。請詢問它是否在酒莊裝瓶——大量 1953 年份的酒是以橡木桶運出、在倫敦裝瓶的，這些酒的品質差異極大。

1953 年的世界

1953 年 6 月 2 日加冕典禮當天早晨，倫敦醒來便得知，希拉里與丹增已在四天前登上聖母峰頂。再往前兩個月，華生與克里克在《自然》期刊發表了一篇短文，描述 DNA 的結構。

1953 年份的首選

• 1953 年 Margaux 列級酒莊酒——Palmer、Rauzan-Ségla，或 Château Margaux 本身
• 預算若達四位數，可選這個年份最負盛名的 Château Lafite Rothschild 1953
• Krug 或 Dom Pérignon 的 1953 年香檳，晚期除渣，並來自有紀錄的酒窖
• 1953 年 Sauternes——Climens 或 Coutet，約 300-500 歐元，是送出一瓶仍有滋味的 1953 年份最穩妥的方式

我們如何評定一瓶酒

酒位、酒標、封帽與軟木塞，然後是來源。每一瓶都由經手過數千瓶老酒的人親手檢查，好消息我們會寫下來，瑕疵也一樣。 各級酒位代表什麼 · 如何挑選出生年份酒