Yquem se vendimia uva por uva. Los equipos recorren el viñedo repetidamente durante el otoño, recogiendo solo las bayas que la botritis -la podredumbre noble- ha arrugado hasta convertirlas en pasas. Una sola vid produce aproximadamente una copa de vino terminado, y la propiedad se ha negado a embotellar en los años en que la podredumbre no llegó adecuadamente.
Es la única propiedad de Burdeos clasificada como Premier Cru Supérieur, una categoría creada para ella en 1855 y que nunca se ha vuelto a conceder. El viñedo se encuentra en una elevación sobre el valle del Ciron, donde las frías nieblas otoñales ponen en marcha la podredumbre y el sol de la tarde concentra lo que queda.
El vino dulce de esta concentración es lo más duradero de Burdeos. El azúcar, la acidez y la botritis mantienen vivas las botellas mucho después de que sus contemporáneos tintos se hayan desvanecido, lo que significa que un Yquem de 1969 bien conservado tiene muchas más probabilidades de mostrarse bien que cualquier clarete de ese mismo otoño. Albaricoque, azúcar de cebada, mermelada, azafrán.
-
Productor: Château d'Yquem
-
Añada: 1969
-
Denominación: Sauternes AOC
-
Formato: 75cl
-
Región: Burdeos, Francia
-
Estilo: Dulce o fortificado
Dónde es probable que se encuentre ahora. De todo lo producido en esta época, un Sauternes de esta categoría es el que más probabilidades tiene de seguir siendo verdaderamente delicioso, ya que el vino dulce botritizado sobrevive al Burdeos tinto durante décadas.
A quién le conviene. Un regalo para el 57.º cumpleaños o aniversario de alguien que preferiría una copa de algo dorado después de cenar antes que una botella de clarete añejo.
Estado. El comerciante registra la botella como buena, sin ningún defecto señalado; confirmamos el nivel de llenado, el corcho y la cápsula antes de enviarla.
Procedencia. Comprada por encargo a un comerciante europeo profesional. Comprobamos el nivel de llenado, la etiqueta y la cápsula cuando la botella llega a nosotros y la fotografiamos antes de enviarla.
Entrega en un plazo de 7 a 10 días laborables, con seguimiento. Se puede añadir cobertura durante el transporte al finalizar la compra.
Se vende como artículo de colección, tal como se ve. No se garantiza que sea apto para el consumo.
