Todo el mundo recuerda 1961 por los tintos. Sauternes también tuvo un buen año, aunque más discreto y mucho menos comentado: hubo suficiente humedad otoñal para que la podredumbre noble afectara a la Sémillon, y suficiente sol después para concentrar lo que dejó atrás. El vino dulce de esa añada cuesta ahora una pequeña fracción de lo que cuestan los primeros crus del Médoc.
La Tour Blanche pertenece al Estado francés desde hace más de un siglo, legada con la condición de que se gestionara como una escuela de viticultura. Los estudiantes todavía trabajan en la vendimia, recorriendo las hileras en pasadas sucesivas y recogiendo únicamente las uvas que la botritis ha marchitado hasta convertirlas en pasas. Es el primer Grand Cru Classé de Sauternes después de Yquem, un detalle de la clasificación de 1855 que la propiedad nunca ha dejado de mencionar.
A los sesenta y cinco años, un Sauternes bien conservado suele presentar un color ámbar intenso y seguir siendo dulce, con la fruta transformada en albaricoque seco, caramelo y mermelada de naranja, y una acidez que mantiene todo el conjunto en pie.
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Productor: Château La Tour Blanche
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Añada: 1961
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Denominación: Sauternes AOC
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Formato: 75cl
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Región: Burdeos, Francia
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Estilo: Dulce o encabezado
Dónde es probable que se encuentre ahora. Los blancos dulces de esta categoría son grandes supervivientes, y es más probable que un Sauternes de 1961 todavía se pueda beber que la mayoría de los vinos viejos, aunque lo vendemos como pieza de colección sin garantía.
A quién le gustará. Un regalo para el sesenta y cinco cumpleaños de alguien goloso, y una de las pocas botellas de esta añada legendaria que no alcanza las cuatro cifras.
Estado. El comerciante lo califica como bueno para su edad y no señala ningún defecto; nosotros comprobamos personalmente el nivel de llenado, el corcho y la cápsula, y le enviamos fotografías antes de cobrarle.
Procedencia. Comprado por encargo a un comerciante europeo profesional. Comprobamos el nivel de llenado, la etiqueta y la cápsula cuando la botella nos llega, y la fotografiamos antes de enviarla.
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Se vende como pieza de colección, en el estado en que se muestra. No se ofrece ninguna garantía sobre su aptitud para el consumo.
