Pavie toma su nombre de los melocotones que antaño se cultivaban en esta ladera orientada al sur, y el viñedo asciende por la ladera caliza en el límite de la propia localidad de Saint-Émilion. En 1976 pertenecía a la familia Valette, que lo conservó durante la mayor parte del siglo XX y elaboraba un vino fresco y contenido, muy distinto del estilo potente por el que la propiedad se hizo conocida después de cambiar de manos en 1998.
La temporada de crecimiento fue extrema: un verano de sequía y calor récord en toda Francia, seguido de lluvias en septiembre. En la Margen Derecha, donde el Merlot madura pronto, una buena parte de la uva se vendimió antes de lo peor, y los vinos son redondos y accesibles, más que longevos.
Una botella de Pavie de la época de los Valette es ahora un pequeño fragmento de la historia de Saint-Émilion: el vino tal como se elaboraba antes de que la propiedad fuera comprada, reconstruida y finalmente ascendida al nivel superior de la clasificación.
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Productor: Château Pavie
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Añada: 1976
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Denominación: Saint-Émilion AOC
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Formato: 75cl
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Región: Burdeos, Francia
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Estilo: Tinto
Dónde es probable que se encuentre ahora. Una añada suave y de maduración temprana, con cincuenta años de edad, por lo que cabe esperar, como mucho, un vino delicado y terciario; se ofrece como botella de coleccionista, sin promesa sobre cómo se encontrará al beberla.
A quién le conviene. Una botella para el quincuagésimo cumpleaños de alguien nacido en 1976, y una buena opción para un aficionado al vino que ya conozca el Pavie moderno y disfrute de la comparación.
Estado. El comerciante la califica como buena, teniendo en cuenta conjuntamente la etiqueta, la cápsula y el nivel de llenado: señales normales de una larga vida en bodega, sin nada que sugiera que la botella haya sido alterada.
Procedencia. Comprada por encargo a un comerciante profesional europeo. Comprobamos el nivel de llenado, la etiqueta y la cápsula cuando la botella llega a nosotros, y la fotografiamos antes de enviarla.
Entrega en un plazo de 7 a 10 días laborables, con seguimiento. Se puede añadir cobertura de transporte al finalizar la compra.
Se vende como artículo de colección, en el estado en que se encuentra. No se garantiza su aptitud para el consumo.
