Pavie deve o seu nome aos pêssegos que outrora eram cultivados nesta encosta voltada a sul, e a vinha sobe pela côte calcária nos arredores da própria localidade de Saint-Émilion. Em 1976, pertencia à família Valette, que a deteve durante a maior parte do século XX e produzia um vinho fresco e contido, bastante diferente do estilo poderoso pelo qual a propriedade ficou conhecida depois de mudar de mãos em 1998.
A época de crescimento foi extrema: um verão de seca e calor recorde em toda a França, seguido de chuva em setembro. Na Margem Direita, onde o Merlot amadurece cedo, uma boa parte das uvas foi vindimada antes do pior da chuva, e os vinhos são redondos e acessíveis, em vez de feitos para longos anos de guarda.
Uma garrafa de Pavie da era Valette é hoje um pequeno pedaço da história de Saint-Émilion — o vinho tal como era produzido antes de a propriedade ser comprada, reconstruída e finalmente promovida ao nível máximo da classificação.
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Produtor: Château Pavie
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Ano: 1976
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Denominação: Saint-Émilion AOC
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Formato: 75cl
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Região: Bordéus, França
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Estilo: Tinto
Onde é provável que esteja agora. Uma colheita macia e de maturação precoce, agora com cinquenta anos, por isso espere, na melhor das hipóteses, um vinho delicado e terciário; é apresentada como garrafa de colecionador, sem promessa quanto à forma como irá beber.
A quem se destina. Uma garrafa para o quinquagésimo aniversário de alguém nascido em 1976, e uma boa escolha para um apreciador de vinho que já conheça o Pavie moderno e queira apreciar o contraste.
Estado. Classificado como bom pelo comerciante, tendo em conta em conjunto o rótulo, a cápsula e o nível; marcas normais de uma longa permanência em cave, sem nada que sugira que a garrafa tenha sido perturbada.
Proveniência. Comprada por encomenda a um comerciante europeu profissional. Verificamos o nível, o rótulo e a cápsula quando a garrafa chega até nós e fotografamo-la antes do envio.
Entregue em 7 a 10 dias úteis, com rastreio. Pode ser adicionada cobertura durante o transporte no checkout.
Vendida como artigo de coleção, no estado em que se encontra. Não é dada qualquer garantia quanto à possibilidade de consumo.
